Kulinarik von Bord

HX serviert neue Themenmenüs mit persönlicher Note

HX Hurtigruten Expeditions stellt neue Themenmenüs vor. Auf dem Programm: Speisen aus Südamerika, Italien, Indien – und erstmals philippinische Gerichte, inspiriert von der eigenen Crew.

27.08.2025, 10:18 Uhr
HX serviert neue Themenmenüs mit persönlicher Note
HX-Koch Ryan Sibayan präsentiert einen philippinischen Klassiker aus dem neuen Themenmenü: Lechon Kawali mit Adobo-Sauce, Jasminreis und pochiertem Ei. Die Rezepte stammen aus der Heimat vieler HX-Crew-Mitglieder. Foto: HX
Der Spezialist für Expeditionsseereisen HX Hurtigruten Expeditions führt auf MS Roald Amundsen und MS Fridtjof Nansen neue internationale Themenmenüs ein. Die Menüs werden im Bordrestaurant Fredheim angeboten und sind nach einer erfolgreichen Testphase im Juni nun fester Bestandteil des Gastronomieangebots.

Ein zentrales Element ist ein Menü mit Gerichten von den Philippinen – der Heimat von rund 70 Prozent der HX-Besatzung. Die Gerichte basieren auf Familienrezepten und wurden von HX-Chefköchen entwickelt, darunter etwa eine Thunfisch-Ceviche mit Kokoscreme, eine Tamarindensuppe mit Garnelen, Lechon Kawali, ein Schweinebauchgericht mit Adobo-Sauce, ein vegetarisches Erdnuss-Risotto sowie ein Dessert mit Bananencreme und Salzkaramell-Eis.

Das Unternehmen betont, dass das Menü die kulturelle Herkunft der Crew widerspiegeln solle. Auch auf Grönlandreisen arbeitet HX mit lokalen Köchen zusammen, um regionale Küche an Bord zu bringen.

Neben den philippinischen Speisen bietet HX drei weitere Menülinien an:
  • Ein südamerikanisches Menü mit Empanadas, argentinischem Eintopf und gemeinsamer Asado-Platte.
  • Toskanische Gerichte wie Bruschetta, Gnocchi mit Kürbis und Ziegenkäse sowie Zabaglione als Dessert.
  • Ein indisches Menü mit Samosas, Thali-Platte und süßem Gebäck.

Die Themenmenüs werden drei- bis viermal pro Reise serviert. Es gibt auch vegetarische, vegane und diätfreundliche Optionen. Die Reederei empfiehlt frühzeitige Reservierungen, da die Optionen begrenzt sind.