FTI gegen Lebensmittelverschwendung

In einem Projekt zusammen mit der Nachhaltigkeitsinitiative Futouris und United Against Waste hat FTI in seinen MP Hotels auf den Kanaren die Abfallmengen analysiert. Als Resultat legen die Münchner jetzt erste Schritte gegen die Verschwendung von Lebensmitteln fest. Zum Beispiel werden Showcooking-Stationen eingeführt, an denen die Portionen je nach Gästewunsch angepasst werden können. Um die Tellerreste zu reduzieren, werden verstärkt kleinere Portionen auf dem Büffet aufgestellt. Auch die Kommunikation zwischen den einzelnen Abteilungen wie Küche und Service soll verbessert werden, um weitere Einspareffekte zu erzielen. So haben die Kellner  ab sofort genau im Blick, wie viele Gäste bereits beim Essen waren, um die noch notwendigen Lebensmittelmengen genauer festlegen zu können. Die Maßnahmen werden bis Oktober in den drei Pilothotels Lemon & Soul Cactus Garden (Fuerteventura), Labranda Playa Bonita (Gran Canaria) und Labranda Bahía Fañabe (Teneriffa) erprobt und anschließend geprüft, inwieweit sie in die weiteren 18 Meeting Point Hotels auf den Kanaren übertragen werden können. „Zero Food Waste, das ist das erklärte Ziel, das wir in unseren Hotels anstreben. Die nun getroffenen Maßnahmen sind ein erster Schritt, von denen wir uns eine 30-prozentige Einsparung erwarten“, sagt Group Managing Director Ralph Schiller.