Restauranttipps von Spitzenköchen11.02.26, 12:25 Uhr
Gastro-Guide führt durch Hongkongs kulinarische Vielfalt
Der neue Guide „Taste Hong Kong“ versammelt 250 Restaurantempfehlungen von Profiköchen – authentisch, persönlich und vielseitig. Vom Hot Pot bis zum Milchtee im Cha Chaan Teng lernen Reisende die kulinarische Alltagskultur Hongkongs jenseits von Sterne-Restaurants kennen.
Vom Garküchen-Klassiker bis zur gehobenen Hotelgastronomie: Der neue Guide „Taste Hong Kong“ zeigt die Esskultur der Stadt durch die Augen ihrer besten Köche. Foto: Hong Kong Tourism Board
Mehr als 50 Spitzenköche aus Hongkong haben 250 ihrer Lieblingsrestaurants in einem neuen Stadtführer zusammengestellt. Der vom Hong Kong Tourism Board gemeinsam mit dem Chinese Culinary Institute (CCI) entwickelte Guide „Taste Hong Kong“ bietet eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Viertel der Stadt.
Empfehlungen aus der Profiküche
Alle teilnehmenden Köche sind Absolventen des Master-Chef-Programms am CCI. Sie haben Restaurants ausgewählt, die sie selbst regelmäßig besuchen – vom Street-Food-Stand über Familienbetriebe bis zu Michelin-prämierten Adressen.
Der Guide verzichtet bewusst auf klassische Rankings und will eine persönliche, fundierte Perspektive auf die Esskultur Hongkongs vermitteln.
Vielfalt von Garküche bis Fine Dining
Empfohlen werden traditionelle Nudelrestaurants, Dessertlokale, Nachbarschaftsrestaurants und Hotelgastronomie mit internationalem Einfluss. Auch typische Lokale wie Cha Chaan Tengs und Garküchen (Dai Pai Dongs) sind vertreten.
Ziel ist es, die alltägliche Esskultur zu zeigen und den individuellen Charakter der Stadtviertel erlebbar zu machen.
Köche geben Einblicke in ihre kulinarische Heimat
Für Adam Wong, Executive Chef des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Forum Restaurant, liegt der kulinarische Reiz Hongkongs vor allem in den traditionellen Vierteln: „Wenn ich an die Küche Hongkongs denke, kommen mir die Restaurants in den Sinn, zu denen ich immer wieder zurückkehre – Dai Pai Dongs, Cha Chaan Tengs und kleine Lokale, die die alltägliche Esskultur der Stadt prägen.“ Diese Orte zeigten, wie die Einheimischen wirklich essen, und spiegelten die kulinarische Seele Hongkongs wider, so Wong.
Auch Lee Man-sing, Executive Chef der Mott 32 Group, betont die besondere Atmosphäre abseits der Spitzengastronomie. Einige der besten Gerichte finde man oft in den einfachsten Umgebungen. „Sei es eine wohltuende Schüssel Nudeln oder ein gemeinsamer Hot Pot mit Freunden – die in ‚Taste Hong Kong‘ vorgestellten Restaurants haben Geschichte, Beständigkeit und Herz.“
Digitale Angebote und Kampagnenbegleitung
Der Guide ist auch digital verfügbar und wird auf einer Kampagnen-Website ergänzt durch Karten und Videos zu den Stadtvierteln. QR-Codes an MTR-Stationen und Bushaltestellen erleichtern den Zugriff.
Zudem läuft ein Werbefilm zum Projekt an Sehenswürdigkeiten, in Einkaufszentren und Hotels.
Der Guide steht unter tastehk.discoverhongkong.com zum Download bereit.
Empfehlungen aus der Profiküche
Alle teilnehmenden Köche sind Absolventen des Master-Chef-Programms am CCI. Sie haben Restaurants ausgewählt, die sie selbst regelmäßig besuchen – vom Street-Food-Stand über Familienbetriebe bis zu Michelin-prämierten Adressen.
Der Guide verzichtet bewusst auf klassische Rankings und will eine persönliche, fundierte Perspektive auf die Esskultur Hongkongs vermitteln.
Vielfalt von Garküche bis Fine Dining
Empfohlen werden traditionelle Nudelrestaurants, Dessertlokale, Nachbarschaftsrestaurants und Hotelgastronomie mit internationalem Einfluss. Auch typische Lokale wie Cha Chaan Tengs und Garküchen (Dai Pai Dongs) sind vertreten.
Ziel ist es, die alltägliche Esskultur zu zeigen und den individuellen Charakter der Stadtviertel erlebbar zu machen.
Köche geben Einblicke in ihre kulinarische Heimat
Für Adam Wong, Executive Chef des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Forum Restaurant, liegt der kulinarische Reiz Hongkongs vor allem in den traditionellen Vierteln: „Wenn ich an die Küche Hongkongs denke, kommen mir die Restaurants in den Sinn, zu denen ich immer wieder zurückkehre – Dai Pai Dongs, Cha Chaan Tengs und kleine Lokale, die die alltägliche Esskultur der Stadt prägen.“ Diese Orte zeigten, wie die Einheimischen wirklich essen, und spiegelten die kulinarische Seele Hongkongs wider, so Wong.
Auch Lee Man-sing, Executive Chef der Mott 32 Group, betont die besondere Atmosphäre abseits der Spitzengastronomie. Einige der besten Gerichte finde man oft in den einfachsten Umgebungen. „Sei es eine wohltuende Schüssel Nudeln oder ein gemeinsamer Hot Pot mit Freunden – die in ‚Taste Hong Kong‘ vorgestellten Restaurants haben Geschichte, Beständigkeit und Herz.“
Digitale Angebote und Kampagnenbegleitung
Der Guide ist auch digital verfügbar und wird auf einer Kampagnen-Website ergänzt durch Karten und Videos zu den Stadtvierteln. QR-Codes an MTR-Stationen und Bushaltestellen erleichtern den Zugriff.
Zudem läuft ein Werbefilm zum Projekt an Sehenswürdigkeiten, in Einkaufszentren und Hotels.
Der Guide steht unter tastehk.discoverhongkong.com zum Download bereit.
